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食品科学

专业简介

    食品科学是处在我们每日消费的食品背后的科学。食品科学家应用化学、生物化学、营养学、微生物学、感官科学、纳米技术、取证科学和工程学的原理制作下一代的食品产品,改进食品加工技术和确保食品质量、安全和其营养价值。它培养学生把食品科学的原理和技术运用到食品生产和开发上,为食品制造业培养经理人才。该专业为科学或工程专业学生提供了专门的训练机会,使他们能从事食品加工制造领域职业。

    澳大利亚的食品加工行业据世界前列,占有很大的国际市场份额。肉类加工,饮料酿酒以及乳制品制造都具有很强的国际竞争力。澳洲优越的气候地理条件和丰富的自然资源使澳洲在食品生产方面具有明显的优势,同时澳洲还兼有高素质的相关领域专业人才,这些使得澳大利亚所生产的食品在质量、卫生条件、安全保障和无污染环境等方面在世界上均享有盛誉。

    澳大利亚食品安全卫生、营养丰富、物美价廉。而澳洲大学在食品科学相关领域的教学水平也位居世界领先水平。诸多澳洲大学旨在将食品科学原理和食品生产开发相结合。学生通过学习化学、生物学、食品工程等相关专业知识,逐步成为食品科学与工程学科的高级工程技术人才,在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作。

申请条件

本科:雅思总分6.5分,单科不低于6分。学生需要先读大学预科或者大一文凭课程,该途径雅思要求一般为总分5.5分,单科不低于5分,雅思达不到要求可以配语言课程,高中生需具备较好的数学基础。

硕士:雅思总分6.5分,单科不低于6分,雅思达不到要求可以配语言课程。一般需要相关专业背景。

就业分析

    就业方向:各类食品生产企业设计开发和管理工作;食品的科学研究和成果推广工作;食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等部门的产品分析、检测工作;相关的国家机关、大专院校、科研院所的工作等。

    在澳洲,可在食品加工生产公司从事研究、开发工作;为了公共健康监管食品质量;为特殊市场开发食品和管理较小的公司;在跨国公司担任微生物学家;开发超市中出售的产品包装;或从事食品进出口领域工作。

    在中国,最近几年受国有企业进行体制改革及食品工业普遍效益不佳的影响,食品专业毕业生的就业难度陡然增大。在招生、就业方面都存在着较大的困难已是一个不争的事实。但这个专业还是很受重视的,伴随着改革的深入,各项政策的落实,食品专业毕业生的就业状况将会有所改善。

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